11.20 金
MAIN LESSON
パンプキンロール
11:00〜
TOTTO SWEETS / NOVEMBER 2026
気づいたら、
4切れ食べてました。
ライブ 11.20 金 / 11.21 土両日 11:00〜
レッスンの内容を見るMAIN LESSON / 11.20
家庭で作れる。
だけど、ちゃんとおいしい。
かぼちゃの風味はしっかり。
だけど、重たくない。
しっとり軽やかなシフォン生地に、なめらかなかぼちゃのクリーム。大納言小豆をアクセントに、ついもう一切れ食べたくなるロールケーキに仕上げました。
クリームは、かぼちゃカスタードと生クリームを合わせたクレーム・ディプロマット。
おいしさの秘密
おいしさは、かぼちゃを
蒸すところから。
かぼちゃはあえて蒸して、甘さとなめらかさを引き出します。生地にもクリームにも使うから、下ごしらえも大切。
レシピだけじゃ、
わからないこと。
シフォン生地の混ぜ終わり、かぼちゃカスタードの炊き方、きれいに巻くコツ。実演を見ながら、おいしく作るためのポイントを学びます。
- シフォン生地、
混ぜ終わりはどこ？ - かぼちゃカスタード、
どう炊き上げる？ - きれいに巻くには？
自分史上、最高のおいしいを。
EXTRA LESSON / 11.21
もうひとつの、かぼちゃのおやつ。
かぼちゃクッキー
パンプキンロールに加えて、
小さなクッキーも学ぶ2日間。
TOTTO SWEETS / ONLINE LESSON
11月、いっしょに
作ってみませんか。
11.21 土
EXTRA LESSON
かぼちゃクッキー
11:00〜
2026年11月20日・21日
Zoomによる実演・解説のライブ講義
両日 11:00〜
受講料 5,500円メイン・エキストラの2レッスン
先行募集11月6日 10:00 〜 8日 23:59
通常募集先行募集終了後 〜 11月末
先行申込特典：かぼちゃのポタージュのレシピ付き（実演なし）
11月6日10:00〜11月8日23:59の先行申込限定。通常申込には付きません。
レッスンに含まれるもの
- ライブ講義で、理解を深める。
- 講師の実演と解説を見ながら、生地の状態や手の動き、そのときの判断を学びます。同時に作業する形式ではないので、まずは見ること、理解することに集中できます。
- 今度は、自分で作る。
- ライブ終了後も2ヶ月間、アーカイブを視聴できます。当日参加できなくても、お好きな時間に。自分のペースで見返しながら作れます。
- 分からなかったことを、聞く。
- 作ってから生まれる疑問も、LINEオープンチャットで。2ヶ月間、質問できます。
- そして、また作る。
- PDFレシピブックと、作り方のダイジェスト動画をご用意。材料やポイント、手の動きや工程を、次に作るときも見返せます。
TOTTO SWEETS
PROFILE
のぶ
1988年生まれ、埼玉県在住。
高校卒業後、製菓専門学校へ進学し、お菓子の世界へ。
パティシエとして16年間、ホテルや街場の洋菓子店などで修行を重ねる。
2023年よりSNSでの発信を開始。
培ってきた技術や経験を、家庭でも再現できる形で伝えたいと、2024年よりオンラインお菓子教室をスタート。
感覚ではなく、
理由がわかるお菓子づくり。
この考え方を軸に、おいしさと再現性を大切にしたお菓子づくりを伝えている。
2025年には、主婦の友社より料理のレシピ本を出版。
現在はオンラインレッスンを中心に、レシピ開発や講師活動も行う。
お菓子を通して、つくる楽しさと、おいしさのその先にある可能性を届けるために活動中。
自分史上、最高のおいしいを。
今度は、あなたのおうちで。
11月のオンラインお菓子教室
パンプキンロール ＆ かぼちゃクッキー
受講料 5,500円